Entre la mer des Caraïbes et le Río Sixaola, au cœur de Talamanca — berceau historique du cacao au Costa Rica — s’épanouit la plantation La Tortuga.
Pensée à la manière d’un grand vignoble, elle est le fruit de la vision de Maggie et Gérard, issus de l’univers des grands crus. Leur ambition : transposer au cacao l’exigence, la précision et la sensibilité propres aux plus grands terroirs viticoles.
Le domaine s’étend sur 90 hectares, où se conjuguent harmonieusement préservation d’un écosystème exceptionnel et agriculture durable. La moitié de la propriété est laissée en forêt primaire, véritable sanctuaire de biodiversité qui enveloppe les parcelles cultivées.
Le verger cacaoyer, d’une superficie de 33 hectares, est conduit en agriculture biologique, avec une approche inspirée de la biodynamie. Il est certifié biologique par le ministère de l’Agriculture du Costa Rica ainsi que par l’organisme international KIWA. À cela s’ajoutent 12 hectares dédiés à l’élevage de bovins Brahman. Leur fumier est intégré au compost utilisé pour nourrir les sols, participant à un modèle agricole circulaire, vertueux et autonome.
Ces fèves sont sourcées en direct auprès de la plantation, sans intermédiaire, garantissant une traçabilité totale et une relation étroite avec le producteur. Elles sont des groupes génétiques Amelonado et Iquitos et offrent un profil aromatique complexe et élégant : notes de poivre, nuances boisées, fruits rouges, cerise et pomme noire.
La tablette est composée de 3 ingrédients seulement :
65% de fèves de cacao non torréfiées
25% de sucre de canne blond non raffiné
10% de beurre de cacao criollo non désodorisé, non torréfié
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Toutefois, Chocolilas ne disposant pas de la certification officielle, cette tablette ne peut être revendiquée comme « biologique » au sens réglementaire.
Chocolilas utilise 3 moules différents pour ses tablettes, en rotation. La tablette commandée peut être moulée dans un moule différent de celui qui a servi pour la photo.
Poids minimum : 80g
Entre la mer des Caraïbes et le Río Sixaola, au cœur de Talamanca — berceau historique du cacao au Costa Rica — s’épanouit la plantation La Tortuga.
Pensée à la manière d’un grand vignoble, elle est le fruit de la vision de Maggie et Gérard, issus de l’univers des grands crus. Leur ambition : transposer au cacao l’exigence, la précision et la sensibilité propres aux plus grands terroirs viticoles.
Le domaine s’étend sur 90 hectares, où se conjuguent harmonieusement préservation d’un écosystème exceptionnel et agriculture durable. La moitié de la propriété est laissée en forêt primaire, véritable sanctuaire de biodiversité qui enveloppe les parcelles cultivées.
Le verger cacaoyer, d’une superficie de 33 hectares, est conduit en agriculture biologique, avec une approche inspirée de la biodynamie. Il est certifié biologique par le ministère de l’Agriculture du Costa Rica ainsi que par l’organisme international KIWA. À cela s’ajoutent 12 hectares dédiés à l’élevage de bovins Brahman. Leur fumier est intégré au compost utilisé pour nourrir les sols, participant à un modèle agricole circulaire, vertueux et autonome.
Ces fèves sont sourcées en direct auprès de la plantation, sans intermédiaire, garantissant une traçabilité totale et une relation étroite avec le producteur. Elles sont des groupes génétiques Amelonado et Iquitos et offrent un profil aromatique complexe et élégant : notes de poivre, nuances boisées, fruits rouges, cerise et pomme noire.
La tablette est composée de 3 ingrédients seulement :
65% de fèves de cacao non torréfiées
25% de sucre de canne blond non raffiné
10% de beurre de cacao criollo non désodorisé, non torréfié
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Toutefois, Chocolilas ne disposant pas de la certification officielle, cette tablette ne peut être revendiquée comme « biologique » au sens réglementaire.
Chocolilas utilise 3 moules différents pour ses tablettes, en rotation. La tablette commandée peut être moulée dans un moule différent de celui qui a servi pour la photo.
Poids minimum : 80g
