Entre la mer des Caraïbes et le Río Sixaola, au cœur de Talamanca — berceau historique du cacao au Costa Rica — s’épanouit la plantation La Tortuga.
Pensée à la manière d’un grand vignoble, elle est le fruit de la vision de Maggie et Gérard, issus de l’univers des grands crus. Leur ambition : transposer au cacao l’exigence, la précision et la sensibilité propres aux plus grands terroirs viticoles.
Le domaine s’étend sur 90 hectares, où se conjuguent harmonieusement préservation d’un écosystème exceptionnel et agriculture durable. La moitié de la propriété est laissée en forêt primaire, véritable sanctuaire de biodiversité qui enveloppe les parcelles cultivées.
Le verger cacaoyer, d’une superficie de 33 hectares, est conduit en agriculture biologique, avec une approche inspirée de la biodynamie. Il est certifié biologique par le ministère de l’Agriculture du Costa Rica ainsi que par l’organisme international KIWA. À cela s’ajoutent 12 hectares dédiés à l’élevage de bovins Brahman. Leur fumier est intégré au compost utilisé pour nourrir les sols, participant à un modèle agricole circulaire, vertueux et autonome.
Ces fèves blanches et violettes, biologiques, sont sourcées en direct auprès de la plantation, sans intermédiaire, garantissant une traçabilité totale et une relation étroite avec le producteur. Elles sont des groupes génétiques Amelonado et Iquitos et offrent un profil aromatique complexe et élégant : poivre, boisé, fruits rouges, cerise, pomme noire.
65% de fèves de cacao Amelonado et Iquitos du Costa Rica, non torréfiés, de la plantation La Tortuga,
25% de sucre de canne blond non raffiné,
10% de beurre de cacao criollo du Pérou, non torréfié non désodorisé.
Et bien sur, comme d’habitude, tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Toutefois, Chocolilas ne disposant pas de la certification officielle, cette produit ne peut être revendiquée comme « biologique » au sens règlementaire.
Poids : 1kg
Entre la mer des Caraïbes et le Río Sixaola, au cœur de Talamanca — berceau historique du cacao au Costa Rica — s’épanouit la plantation La Tortuga.
Pensée à la manière d’un grand vignoble, elle est le fruit de la vision de Maggie et Gérard, issus de l’univers des grands crus. Leur ambition : transposer au cacao l’exigence, la précision et la sensibilité propres aux plus grands terroirs viticoles.
Le domaine s’étend sur 90 hectares, où se conjuguent harmonieusement préservation d’un écosystème exceptionnel et agriculture durable. La moitié de la propriété est laissée en forêt primaire, véritable sanctuaire de biodiversité qui enveloppe les parcelles cultivées.
Le verger cacaoyer, d’une superficie de 33 hectares, est conduit en agriculture biologique, avec une approche inspirée de la biodynamie. Il est certifié biologique par le ministère de l’Agriculture du Costa Rica ainsi que par l’organisme international KIWA. À cela s’ajoutent 12 hectares dédiés à l’élevage de bovins Brahman. Leur fumier est intégré au compost utilisé pour nourrir les sols, participant à un modèle agricole circulaire, vertueux et autonome.
Ces fèves blanches et violettes, biologiques, sont sourcées en direct auprès de la plantation, sans intermédiaire, garantissant une traçabilité totale et une relation étroite avec le producteur. Elles sont des groupes génétiques Amelonado et Iquitos et offrent un profil aromatique complexe et élégant : poivre, boisé, fruits rouges, cerise, pomme noire.
65% de fèves de cacao Amelonado et Iquitos du Costa Rica, non torréfiés, de la plantation La Tortuga,
25% de sucre de canne blond non raffiné,
10% de beurre de cacao criollo du Pérou, non torréfié non désodorisé.
Et bien sur, comme d’habitude, tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Toutefois, Chocolilas ne disposant pas de la certification officielle, cette produit ne peut être revendiquée comme « biologique » au sens règlementaire.
Poids : 1kg
